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Grillspezialität nach Art der Mönche

Gericht für 4 Personen

Zutaten:
1,2 kg neue Kartoffeln
100 g Ruccolasalat
5 Charlottenzwiebeln
4 Essl. Pesto
in Streifen geschnittene, sonnengetrocknete Tomaten nach Geschmack
4 frische in Würfel geschnittene Tomaten
ca. 500 g Schweinefilet Grillmarinade
Olivenöl
4 Ciabattabrote
150 g Blauschimmelkäse

Zubereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie in Würfel und salzen Sie sie. Verrühren Sie danach die Kartoffeln mit dem Salat, den Zwiebeln, dem Pesto und allen Tomaten. Lassen Sie die Soße etwas ziehen! Schneiden Sie das Filet in Scheiben und marinieren Sie es ca. 1 Stunde in einer fertigen Grillmarinade. Grillen Sie dann das Fleisch. Bepinseln Sie das Brot mit Olivenöl und rösten Sie es auf dem Grill. Legen Sie das Fleisch ins aufgeschnittene Brot und streuen Sie den Käse darüber. Legen Sie Kartoffelsalat drum herum und servieren Sie alles!